Rafael
Mosna
da Folha.com
Para
eleger as 20 melhores cachaças --dez brancas e dez envelhecidas-- da
Expocachaça, evento que terminou domingo em São Paulo, quatro
especialistas degustaram, às cegas, 90 tipos da bebida no mezanino do Mercado
Municipal de São Paulo. Veja abaixo o ranking.
Entre
as brancas, a campeã foi a Casa Bucco. Já entre as envelhecidas, ganhou a Pedra
Branca.
As
bebidas não eram engolidas. A regra era apenas sentir o líquido na boca,
despejando-o, depois, em um recipiente à mesa. Para limpar o paladar, pão e
maçã verde. Para o olfato, grãos de café.
Quatro
especialistas --os técnicos sensoriais Renato Frascino e Cesar Adames, o
jornalista Marco Merguizzo e o sommelier Ezequiel Rodrigues, do restaurante
paulistano La Frontera-- participaram da mesa de degustação.
No
total, foram provadas 27 cachaças brancas e 63 envelhecidas. As bebidas que não
eram unicamente obtidas da fermentação de cana-de-açúcar não entraram na
competição.
CONFIRA
O RANKING DA EXPOCACHAÇA:
Brancas
1)
Casa Bucco
2)
Branca de Minas
3)
A Tentadora
4)
Pé do Morro
5)
Engenho São Luiz
6)
Santo Grau Século XVIII
7)
Germana Soul
8)
Ouro 1 Prata
9)
Batista
10)
Engenho d'Ouro
Envelhecidas
1)
Pedra Branca
2)
Magnífica Soleira
3)
Velho Alambique
4)
Germana Heritage
5)
Chacrinha Ouro
6)
Dona Beja Sarau
7)
Vale Verde 12 Anos
8)
Magnífica Envelhecida
9)
Colombina
10)
Capim Cheiroso
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